Марокански пай Бастия

marokanski-chicken-pie-bisteeya

Необходими Продукти

  • пилешки бутчета – 4 бр. цели
  • лук – 1 глава
  • канела – 1 пръчка
  • джинджифил – 2.5 см корен
  • куркума – 1/4 ч.л.
  • вода – 600 мл
  • кориандър – 3 с.л.
  • магданоз – 3 с.л.
  • стафиди – 40 г
  • бадеми – 40 г бланширани
  • яйца – 4 бр.
  • кори за баница – 200 г
  • масло – 65 г
  • пудра захар – за поръсване

Приготвяне на Марокански пай Бастия

Сложете пилето в тенджера, добавете лука, канелата, джинджифила, куркумата и останалите подправки. Сипете водата и задушете за около 1 час на много бавен огън.

Отцедете пилето и го обезкостете, а бульонът кипнете и варете, докато се редуцира на 1/3 от първоначалния си обем. Прецедете бульона, прибавете подправките, стафидите и бадеми към пилето.

Прибавете 200 мл от бульона заедно с яйцата. Намазнете форма за печене с разтопеното масло. Сложете една от корите на дъното, намажете с малко масло, добавете друга кора и продължавайе така, докато изчерпате 2/3 от корите.

Отгоре изсипете пълнежа и завършете с останалите кори, които се мажат с масло между всяка една. Намажете най-отгоре с масло и изпечете в загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути. Поръсете с пудра захар и сервирайте.

Снимка: gotvach.bg   Източник: gotvach.bg